油条
自磨豆浆配大油条,这个周末的早晨很中式
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步骤1/15
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面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋一起放和面盆里(是的,我一开始忘了鸡蛋...)
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往面里加温水,一边加一边搅面至没有干粉
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步骤3/15
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揉成团
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步骤4/15
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盖盖醒面半小时
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步骤5/15
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这是后来补了鸡蛋和面粉的面团...方子里面粉的重量是补加了面粉以后的量。
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步骤6/15
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半个小时就涨了不少。室温20度左右
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步骤7/15
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把面团移到了保鲜盒里,倒入油并用刷子抹匀,然后盖上盖放冰箱里冷藏一晚
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步骤8/15
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早晨起来把面先拿出来回温。面发了一晚上,都要冒出来了
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步骤9/15
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回温的20分钟,磨了一锅豆浆
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步骤10/15
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把面擀成薄片,切条。我这个厚度还是不够薄,再减一半就好。
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步骤11/15
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分别叠起来,中间压一道痕
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步骤12/15
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热油,到放入筷子后冒泡
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步骤13/15
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放入油条胚
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步骤14/15
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炸至金黄色
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最后一步
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配上豆浆,纯中式早餐
面得擀薄,这样油条中部才能熟。我擀的这个厚度,出锅后又全部掰开炸了一遍,面还是太厚了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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