卤肉饭的卤肉
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步骤1/7
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鸡蛋冷水下锅煮熟后捞起 放冷水中
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步骤2/7
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五花肉切条 开水下锅焯一下捞起晾凉 晾凉后你可以选择要不要再剁碎一点 我是因为考虑到有宝宝吃 所以进一步剁碎了一些
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步骤3/7
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洋葱 香菇切丁 蒜头切碎 姜切片备用
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步骤4/7
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热锅下少许油 放入洋葱丁和蒜头碎翻炒至变黄
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步骤5/7
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加入五花肉继续翻炒 火开小一点 五花肉会慢慢出一点油 加入白酒继续翻炒一会 加入生抽 老抽 冰糖继续炒 肉上色 再翻炒一会加水至没过所有材料
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步骤6/7
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待水煮沸后换瓦煲 继续放入香菇 姜片和煮好的剥了壳的鸡蛋 还有八角 桂皮 小火继续煮30-40分钟
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最后一步
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最后加盐调味 出锅
这里的勺子 我用的是基本家家都有的传统的陶瓷勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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