不用发面的生煎包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟

面皮:面粉 300克

、

盐 2克

、

温水 150克

、

馅料:红薯粉丝 1片

、

包菜 1/4颗

、

香菇 4朵

、

胡萝卜 1/4根

、

葱头适量

、

味极鲜适量

、

耗油适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

盐少量

、

胡椒粉(十三香也可) 少量

、

熟白芝麻(没有就不要) 一小把

、

葱花适量

、

热油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我们先来调个馅。红薯粉丝用热水泡开，切碎放入盆中，包菜、香菇、胡萝卜全切成末，锅中开火倒油，放入葱头炸香，然后把蔬菜末倒入锅中炒至断生盛到粉丝的大盆中。
步骤2/7 点击查看大图
现在我们把除葱花、热油外所有的调味品都加入到大盆中给它搅拌均匀，然后再放上葱花，在葱花上倒上热油，(这样葱花的葱香味就都给激发出来了)再继续搅拌至完全均匀
步骤3/7 点击查看大图
现在我们来做面皮(可以直接用饺子皮)面粉加盐，再加温水搅拌成面絮，下手把它揉成光滑的面团(可以先揉成粗团，然后醒10分钟，再揉会很好揉的)
步骤4/7 点击查看大图
现在我们把面团先取出部分(剩余部分用碗盖上)，揉成粗长条，再切成等量的几个小面剂，拿出一个面剂把它擀成饺子皮状，就可以开始包馅了。
步骤5/7 点击查看大图
用包包子的手法，把它们全都变成一个个小煎包(不马上吃，就放冰箱冷冻，到时无需解冻，要煎要蒸随你)
步骤6/7 点击查看大图
现在我们讲讲怎么煎。开火倒油，然后放入一个个小煎包，煎至底部有些微黄，倒入可以淹没到小煎包一半位置的水量，盖上盖子继续煮，直到听到有些滋滋的声音，往煎包上撒把葱花和黑芝麻点缀，然后出锅！(要做冰花的，在还剩一点水份有滋滋声时倒入面粉水直到收干水份(面粉水比例(1勺面粉2勺油10勺水))
最后一步点击查看大图
好了，成品！真的不要太香了！！！(有黑芝麻和葱花最好撒上，就像女人需要化妆一个道理，我家是没有了。)