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核桃酥的做法

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核桃酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

白糖 100克

、

油 100克

、

全鸡蛋液 25克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉过筛备用
步骤2/12 点击查看大图
把盐，白砂糖（糖粉），鸡蛋液放入盆中拌匀
步骤3/12 点击查看大图
加入油继续拌匀
步骤4/12 点击查看大图
用一点点清水把泡打粉和小苏打化开，泡打粉遇水会发泡，没关系，搅拌均匀就可以
步骤5/12 点击查看大图
将化开的苏打粉和泡打粉水加入到刚刚拌好的油盆里，继续搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入面粉，揉搓成团
步骤7/12 点击查看大图
大概揉成这样就可以了，盖上保鲜膜静置20分钟让面粉充分吸收油份
步骤8/12 点击查看大图
把面团分成一个个25-30g的小剂子，放在烤盘上
步骤9/12 点击查看大图
用拇指在中间稍微按出个窝，不要按到底，注意个与个之间的距离，要留多一点，等会回变大
步骤10/12 点击查看大图
把面团放入预热好的烤箱中，150°-180°上下火，中层，25分钟，关火后焖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
晾一小会就赶紧密封装好，如果完全凉了再装会回软，不够酥脆
最后一步点击查看大图
成品，再配壶茶就完美了

小贴士

1、油可以选择猪油、植物油或者黄油，风味各不相同 2、密封保存的话，大概可以吃一个月 3、可以加入芝麻或核桃进去，味道也不错 4、可以刷上蛋液再烤，根据个人喜好 5、白砂糖可以打成粉再加入，最好留点颗粒的白砂糖加进去，这样核桃酥吃起来有嘎嘣嘎嘣的感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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