少油版香菇木耳火腿蛋炒饭
香菇用来炒饭,味道真的是四个字:特别好吃,哈哈哈,真的,没试过的可以试试,没有骗你呦
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步骤1/5
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香菇和木耳洗干净用热水泡发,我一般头一天晚上泡,泡好后再洗干净,切成小丁,泡发香菇的水可以留着备用
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步骤2/5
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火腿肠切丁
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步骤3/5
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鸡蛋打好,放入一小勺凉白开,放入1勺盐,锅中导入食用油,稍微多倒一点点,这样炒米饭的时候就不用油了,油热后导入蛋液,鸡蛋炒好后盛出,备用
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步骤4/5
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小葱,葱白葱叶分别切成末备用
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最后一步
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锅中已经有刚才炒鸡蛋的底油了,不用在倒油了,放入香菇丁和木耳丁,葱白,一起翻炒,放入两勺泡香菇的水,这样炒饭香菇味道更浓,更好吃,放入火腿丁继续翻炒,关小火再倒入米饭翻炒,翻炒均匀后,倒入盐,蚝油,鸡蛋,姜粉,少量的五香粉继续翻炒,放入葱叶,翻炒均匀后,关火,放入鸡精即可。
1.放入香菇和木耳的时候不用再倒油,放入一点香菇水即可,香菇水可以让炒饭更香
2. 鸡蛋放点凉水,炒出来会更嫩
3. 鸡精介意的可以不放
4. 放入姜粉是为了去鸡蛋的腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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