小熊饼干

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黄油 70g

、

低筋面粉 142g

、

糖粉 50g

、

全蛋液 25g

、

红曲粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切小块软化
步骤2/16 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/16 点击查看大图
用电动打蛋器打发至蓬松发白
步骤4/16 点击查看大图
分两次加入全蛋液打发打发均匀即可不用过度打发
步骤5/16 点击查看大图
打发好的状态
步骤6/16 点击查看大图
️⃣ 加入过筛后的低筋面粉带上烘焙手套团成团
步骤7/16 点击查看大图
取100g面团出来平均分成两份一份加入竹炭粉揉匀一份加入红曲粉揉匀放入冰箱冷冻十五分钟左右(包括剩余的原味面团)
步骤8/16 点击查看大图
取出原味面团分出一个140g和两个11g(做耳朵)剩余的5g最后用来做鼻子把140g搓长(约15cm)整形成小熊的头部两个耳朵部分搓长固定在头部包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟
步骤9/16 点击查看大图
黑色面团分出42g 红色面团同样的分出42g 分别擀开长度15cm宽度和小熊头部一样用刮板把黑色部分切成4段红色部分切成3段交错叠起来整理整齐
步骤10/16 点击查看大图
再把黑色面团分出2个6g粉色面团分出2个6g搓成长条
步骤11/16 点击查看大图
交错摆放整形成帽子的形状
步骤12/16 点击查看大图
剩余黑色面团和粉色面团分别搓成长条做帽子上的毛球以上包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟取出小熊衣服部分表面刷一层牛奶把小熊头部固定在上边
步骤13/16 点击查看大图
最后把帽子部分固定在小熊头部按压紧实以防中间有空隙包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
取出切块摆在烤盘上把第五步中留出的5g原味面团做鼻子轻轻按压固定
步骤15/16 点击查看大图
用牙签画出帽子和衣服上的花纹最后黑芝麻装饰眼睛和鼻子就完成了
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右