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无奈的煎蛋葱油面的做法

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无奈的煎蛋葱油面

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懒得做晚饭，就给小熊猫煎了牛排再下了几个饺子！小人儿吃掉牛排，就是不愿意吃饺子了！前天这个搭配她还吃的开心！这个挑食的家伙！忍住爆发！吃什么呢？我要吃面！好吧！无奈的再去厨房，边走边念叨，自己的！自己的！做个小人爱吃葱油面！虽然很想发飙，但是总不能饿到她吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

挂面 1把

、

大葱 1节

、

鸡蛋 1个

、

【调味料】：

、

生抽 3勺

、

蚝油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
切葱段，不要太细，切开大概4毫米的宽度即可！
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散，热油炸出来。乘出备用！单独放置，不要和之后做好的葱油混放！
步骤3/10 点击查看大图
再加油，开小火放葱，做葱油的整个阶段都用小火，耐心一些。
步骤4/10 点击查看大图
炸至葱脱水焦黄但是不要糊了，那样葱油可就不香了！差不多就是这个样子！过程中要适度的慢慢翻动，不然炸的不均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将炸完的葱拨到锅边控油，这个时候要关火！
步骤6/10 点击查看大图
去掉葱！也可以不去，依据个人口味，小人儿不愿意看到葱，所以我去掉了！开小火！小火！先加入生抽再加入蚝油！因为生抽会降低油温再加蚝油不会破坏蚝油鲜度！锅铲迅速搅拌均匀，立刻关火。
步骤7/10 点击查看大图
倒入小碗中备用哦！不要和煎蛋掺合！
步骤8/10 点击查看大图
煮好的面条一边，另一边拨入煎蛋。
步骤9/10 点击查看大图
在面条一边倒入治好的葱油料！不要直接倒在鸡蛋上！因为煎蛋会收走汤汁、鲜味而且你会发现鸡蛋好吃，面不好吃了！这样鸡蛋的本鲜味也不会被遮盖！煎蛋加面本就是绝配！
最后一步点击查看大图
现在可以拌面了！收工！小人儿又吃了一整碗！

小贴士

不要把拌料直接浇在煎蛋上！别把葱炸糊了！别在减肥的晚上做！这个最关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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