猪肉大葱馅蒸饺(卡通造型+常规造型)
给新手宝宝的秘籍来喽!!!家常东北版水饺做法分享给大家啦 ❤️~ 这个猪肉大葱馅我也是第一次尝试,但是味道不错哦。调好的馅料不腻,不腥、肉馅很容易成团,很好包,不松散。唯一美中不足的是,本姑娘家里没有绞肉机,仅凭大菜刀一把、一个大菜板、一身蛮劲,就开干啦!一番duang duang 武力给猪肉做个按摩,就变成我的馅啦 ! 有条件的宝宝还是买个绞肉机在做馅吧,毕竟工欲善其事 必先利其器嘛!不然当肉剁成泥之后,你的胳膊会酸到让你怀疑人生~ 噗噗,说到这,想尝试的宝宝有些犹豫啦爸,哈哈,没事没事,还有一招,去菜市场找到肉铺老板,大喊一声:“老板儿,给我切二两肉,对,要最瘦对那块。”完美吧
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步骤1/67
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面粉3.5碗+0.5碗干面粉
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步骤2/67
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一颗善良的鸡蛋(只要蛋清,蛋黄让它去流浪吧)
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步骤3/67
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把蛋清+1.5碗凉水+一小小勺盐+一个蛋的蛋清,勇敢地加入3.5碗面粉的大铁盆里,,然后,关键的步骤来喽拿出您那双细长、白嫩、美美哒的双手,开始温柔地给面粉做个'马杀鸡',对,揉它,再揉它。a few moments later ,揉好了 。(大约10分钟和面就可以了)这个过程叫和面huó miàn。跟我一起读 huó 。
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步骤4/67
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给滑溜溜的面团兄盖上一层被子(嗯嗯,是塑料袋啦)。这个过程是醒面。为了让面粉睡个好觉,这样它才会乖乖的让自己充分发酵,有弹性哦 ~
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步骤5/67
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来喽,一坨冷冻的猪肉~额,疫情期间实属不爱出门去菜场,所以拿出冰箱里那沉睡了一个月的、冻的如同大冰块的、它亲妈都认不出的肉,来凑数啦!这里给大家敲黑板了,快递解冻肉的方法:冷水+盐+白醋。大约两小时化好啦,肉变软软的可以切啦!
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步骤6/67
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额 ,大工程,卖肉的师傅没给肉脱肉皮,只能自己亲自上阵啦!左手掐住肉皮的一头,右手挥起大菜刀,屏气凝神,开始一点点的做分离手术!
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几分钟后,手术成功!
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来啦,肉切片若干
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若干的肉片切成条
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若干的条切成丁
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若干的丁剁成泥
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继续剁成泥
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步骤13/67
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剁好啦!棒呆!(双刀一起剁会快很多)
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一根直挺挺不驼背的大葱
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步骤15/67
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切段
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步骤16/67
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切碎
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步骤17/67
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姜切末
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步骤18/67
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肉+姜+葱,混合!
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步骤19/67
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加入灵魂调料:酱油、十三香、油、盐、料酒、蚝油
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搅拌均匀调料
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步骤21/67
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准备包饺子喽
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步骤22/67
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没有做蒜泥的工具,用杯子和铁盆将就一下啦
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压好的蒜泥
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蒜泥加点冷水 防止变黄
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步骤25/67
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包起来
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步骤26/67
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不会擀皮的看过来:先擀成一张大面皮,尽量薄一点,用杯子压也可以啦 哈哈 玩橡皮泥的感觉
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第二种擀皮方法:把面揉成圆柱体
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步骤28/67
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用刀把圆柱体切成小剂子
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步骤29/67
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小剂子上撒上面粉,防止粘连
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用擀面杖横擀一下
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竖擀一下
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妥妥的不圆 哈哈 将就用吧
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步骤33/67
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每一个擀好的面皮都需要撒上面粉哦 不然就粘在一起了
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放上肉馅
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如图按压
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步骤36/67
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再按压
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元宝饺子
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下面是包子的做法
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步骤39/67
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图二
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步骤40/67
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图三
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步骤41/67
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包子来啦
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步骤42/67
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小鱼的做法
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步骤43/67
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一
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步骤44/67
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二
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步骤45/67
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三
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步骤46/67
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四
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步骤47/67
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五
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步骤48/67
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六
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步骤49/67
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七
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步骤50/67
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八
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步骤51/67
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九
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步骤52/67
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鱼完成啦
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步骤53/67
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小怪兽做法一
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步骤54/67
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二
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步骤55/67
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三
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步骤56/67
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爱心做法 一
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步骤57/67
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二
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步骤58/67
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三
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步骤59/67
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四
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步骤60/67
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五
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步骤61/67
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六
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步骤62/67
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太阳花做法一
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步骤63/67
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二
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步骤64/67
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完成啦
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步骤65/67
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包子
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步骤66/67
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蒸后变得有些可怕
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最后一步
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剩下一块面做成糖果啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
猪肉大葱馅蒸饺的其他做法
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