鸡丝焖面
会做的第一道菜,几年了,经过自己很多次改良,希望大家吃的开心
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步骤1/8
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鸡胸肉切条,倒入酱油,料酒,搅拌均匀后,加入生粉,捏匀(为了使鸡肉嫩滑,口感更好),其实我用过面粉,栗子粉,玉米粉等等都可。
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步骤2/8
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四季豆,胡萝卜切条,长度差不多即可
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步骤3/8
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锅中倒入油,加入姜蒜,干辣椒,翻炒出香味,倒入腌制的鸡胸肉,炒熟后出锅放入盘中(有豆瓣酱可以加一勺豆瓣酱,或者生抽,可以提鲜)
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步骤4/8
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锅中倒油,加入四季豆胡萝卜翻炒,大概两三分钟左右倒入刚才的鸡胸肉,继续翻炒
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步骤5/8
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加水,水要没过菜,盖上盖子,等水开
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步骤6/8
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水开之后放入面条,铺在菜上,水是可以没过面条的,一定不要翻炒,这么做就是为了面条不粘锅
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步骤7/8
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我买的是这样的面条,等水快干,收汁时候,用筷子不停搅拌面条,防止粘锅。你会发现刚才搅拌鸡肉的生粉,在汤里起到粘稠的作用。这个时候可以尝下味道,添加多少盐就看你自己得了。
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最后一步
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哒哒哒~出锅啦……
欢迎小伙伴做完上图哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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