茄子豆腐煲
老妈最近不能吃硬的,想了想茄子比较软,那就做个茄子豆腐煲吧!
88克
56克
30克
1082
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
茄子洗净切滚刀块,撒上盐腌制15分钟
-
步骤2/10
点击查看大图
老豆腐切块,平底锅中火煎至两面金黄
-
步骤3/10
点击查看大图
铺入砂锅底部
-
步骤4/10
点击查看大图
五花肉剁成肉末,加入料酒、蛋清,用筷子顺一个方向搅拌上劲,腌制5分钟,再加入少许油搅拌均匀备用
-
步骤5/10
点击查看大图
此时茄子应该差不多腌制好了,用手尽可能挤干茄子的水分;锅内倒油,将茄子倒入,中小火翻炒至表皮变色、略变软即可盛出,剩底油备用
-
步骤6/10
点击查看大图
将炒好的茄子铺在豆腐上
-
步骤7/10
点击查看大图
继续开中火倒入蒜末,用底油翻炒出香味,再倒入肉末划散至全部变色
-
步骤8/10
点击查看大图
将肉末铺在茄子上
-
步骤9/10
点击查看大图
碗内倒入生抽、老抽、蚝油、糖,小半碗水调成料汁(懒得多洗一个碗,盛肉末用完的碗正好用上),倒入砂锅,盖盖中火焖煮至汤汁明显减少
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上小米辣和葱花点缀即可。茄子和豆腐吸收了肉末的鲜味,比肉末更好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
茄子豆腐煲的其他做法
茄子豆腐煲的相关分类
茄子豆腐煲的相关推荐
-
#LG御见美好食光#鸡蛋抱豆腐(内酯豆腐)
235179人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
178798人看过 -
鱼香茄子
49052804人看过 -
凉拌茄子
21049003人看过 -
超下饭的红烧茄子
132329697人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#茄子炖土豆
178517人看过 -
茄子烧豆腐
15332人看过 -
空气炸锅炸鸡排
204185人看过 -
家常版大盘鸡
8626775人看过 -
上海本帮菜,响油鳝丝
75303人看过 -
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12231486人看过 -
比麻辣烫还好吃的麻辣拌
217713人看过