香香甜甜-甜酒酿～不用面包机
甜酒酿，说起来好像很简单其实做起来也不算很简单～有难度，要准备失败风险 至于为什么做呢，确实是一个故事 故事已经结尾了 我查了很多教程都没有看到简单明了易懂的，我综合了一下 今天就分享给大家吧～
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步骤1/7
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糯米提前一天晚上泡好，清洗三次上锅蒸一小时（一定撒一些水哦，免得蒸出来太硬了⚠️⚠️整个过程不可以有油！！
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步骤2/7
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多戳几个洞洞，盖上锅盖蒸吧～一小时
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步骤3/7
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蒸好这个样子！用筷子拨开来放凉到20度左右（用手摸不烫手就OK啦
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步骤4/7
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提前烧两碗水放凉糯米蒸好凉到20度 放入甜酒曲粉拌匀，糯米里撒入半碗水，再拌一次哦（看起来稀稀的就好啦（关于先放酒曲还是后放都可以的，目的只有一个让每粒米都感受到酒曲～
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步骤5/7
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塑形～如图所示，不要太紧实啦，中间留个窝窝，淋半碗水上去（看你喜好，一碗水也可～面上和中间的洞洞都可以撒上一层酒曲粉哦
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步骤6/7
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踩雷警告，千万不要用保鲜膜之后会淡化酒香味 开盖塑料味 我放在泡沫箱子里面的，用厚衣服裹起来放在干燥的地方⚠️存放两天 出太阳做发酵是最好的哦，中午可以拿出来晒太阳加速发酵
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最后一步
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两三天后开盖啦～dangdangdang～清甜可口，可直接恰 煮汤圆啊 奶茶啊 鸡蛋啊 都可以放的！ 开盖后一定放在冰箱储存，味道更加棒～
⏰整个过程不可以有油！
天气好的时候做最好（这次我算逆天而为了
如果要在冰箱放很久很久可以撒一层白糖在表面，可以放很久哒
一直在，什么不会的问我啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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