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焖牛腩吧的做法

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焖牛腩吧

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之前觉得牛腩是大菜，做起来麻烦，想吃出去外面点碗牛腩面就好啦。咦？！最近才发现做牛腩一！点！也！不！麻！烦！

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1小时以上

牛腩买了多少就多少

、

蒜头 3-5瓣

、

洋葱随便放些

、

姜 3-5片

、

油，生抽，蚝油，料酒按实际肉量

、

冰糖按实际肉量

烹饪步骤

步骤1/4
准备：1.牛腩洗干净，切块，多大，看自己喜好；2.切蒜头和洋葱，不用切得很小，随便大大也可以，反正也会焖软烂。姜切片。
步骤2/4
牛腩过水：煮锅水，水开，牛腩放进去，小煮一下就好，5分钟以内。
步骤3/4 点击查看大图
炒一下：1.牛腩+蒜头+洋葱+姜，放一点点油，一点点料酒，炒炒炒；2.放蚝油，放生抽，炒炒炒。
最后一步
开焖：1.加水，刚刚淹没牛腩，大伙煮开，保持5-10分钟；2.接下来！你可以选择，a保持小火，焖到牛腩软。b关火，放几个小时，再中火焖软。（我一般会b，我从下午两三点开始放到五六点，这时牛腩都有点软了，中火煮一下下，基本都可以是我喜欢的软硬程度啦）3.焖到还有较多汁的时候，放冰糖。你喜欢土豆？还是萝卜？也加点进去吧！牛腩汁会和他们很搭很搭。4.继续焖一会，大火收汁，牛味浓浓。

小贴士

如果你把握不了酱料焖的份量，在开始你可以先不要放太多。到最后大火收汁的步骤，用盐和糖，边试边调味。其实，做菜，即使看了一个菜谱，也不一定要完全按着走，比如你喜欢小葱，也可以加点，你喜欢辣椒也可以加点，喜欢面筋，随便放进去吧。料理就是要在各种大胆尝试中成长滴，哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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