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溜肉段的做法

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溜肉段

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最喜欢的东北菜之一

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 1斤

、

尖椒 1个

、

大葱一小段

、

大蒜 6瓣

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白砂糖 1勺

、

陈醋（或米醋） 1.5勺

、

土豆淀粉适量

、

十三香（或胡椒粉）适量

、

蛋清 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
里脊肉切手指粗约2厘米大小的块，青椒切段葱姜切丝蒜切片，
步骤2/4
切好的肉放薄盐（比正常口味略淡的比例）十三香料酒腌制5分钟
步骤3/4 点击查看大图
放入蛋清抓匀放淀粉均匀沾满每粒肉如果觉的太干沾不均匀可放少许水，热锅凉油至八成热中火放入炸至表面金黄，捞出大火放入锅中复炸捞出，炸肉的过程中调汁放入生抽糖醋少量盐（补不足的盐味）鸡精淀粉水调匀放入蒜片
最后一步点击查看大图
炸肉段的油倒出锅中留少量油放入青椒葱姜炒香放入肉段略炒几下放入调好的汁收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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