辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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住在内地，喜欢海鲜，只是好的原料，一鲜难求，湘式辣味海鲜，不一样的口感。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛏子 500克

、

葱花少许克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛏子用盐水浸泡两小时吐水。
步骤2/10 点击查看大图
用流水冲洗，同时用盆不断摇晃，洗净泥沙。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入清水烧开，放入洗好的蛏子，加入料酒、姜片，焯水。
步骤4/10 点击查看大图
将洗净焯水的蛏子，沥干水分放入碟中备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧油，八成热。
步骤6/10 点击查看大图
放入豆瓣，炒煸出油。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒜蓉、姜段，继续翻炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
放入蛏子翻炒一分钟。
步骤9/10 点击查看大图
加入少许料酒、生抽、鸡精，少量纯净水，继续翻炒，放入蒜叶增香，收汁出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

因为豆瓣本来就有咸味，烹饪时自己把握咸度，一般可以不要加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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