平底锅也能做出美味煲仔饭
80后是泡在港剧里长大的一代,太多的港剧明星伴着成长,长大了,总觉得这是一个情节,让人忍不住一次次的去张望,就像回想“旧友”一样。 时代的繁华,终究会落幕,但味道会永恒传承,喜欢港味,喜欢煲仔饭,喜欢晶莹的米饭,喜欢咸鲜的腊肠,喜欢锅底金黄酥脆的锅巴,喜欢酱汁包着饭的满足感,难得的人间美味~
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步骤1/13
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1️⃣、配料:大米一碗、腊肠、香菇4朵、油菜3棵、鸡蛋一枚、黑芝麻少许、煲仔饭酱油两勺(没有可以用海鲜酱油或生抽)、猪肉碎(这个可以不放),食用油一勺。
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步骤2/13
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2️⃣、平底锅薄薄刷上一层油。
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步骤3/13
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3️⃣、锅中放入一碗大米,加入适量的水,水量大概是1:1.7—2,根据自己的口味喜欢硬一些的少放水,喜欢软的多放水。PS:关于水量,这里有个窍门,把手掌整个按在米上,水没过手掌的一半就可以了。
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步骤4/13
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4️⃣、盖上盖子大火烧开后转小火闷烧。
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步骤5/13
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5️⃣、香菇切片,油菜在根部往上两公分左右切断,立起来像一朵小花。
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步骤6/13
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6️⃣、油菜、香菇焯水断生。水中加一小勺食盐,这样油菜会特别的绿,注意烫一下就行,时间不要过长。
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步骤7/13
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7️⃣、腊肠切斜片。
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步骤8/13
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8️⃣、锅中米饭基本熟透,还有一层层潮湿的感觉,就可以放入上面的各种食材了。
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步骤9/13
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9️⃣、怎么好看怎么摆放,扇形受热最均匀,注意手要快,最后留一个拳头大小的空间,打入一枚鸡蛋,三个油菜根留着待用。
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步骤10/13
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1️⃣0️⃣、盖上锅盖小火闷烧至鸡蛋熟。
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步骤11/13
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1️⃣1️⃣、起锅在鸡蛋上撒少许黑芝麻,摆入前面水烫过的生菜根,肉碎沿着鸡蛋撒成心形(这一步可以不要)
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步骤12/13
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1️⃣2️⃣、最后淋上煲仔饭酱油,没有可以用海鲜酱油或者生抽代替。
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最后一步
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1️⃣3️⃣、开动吧,超香……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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