青梅季的吐司搭档——青梅果酱,酸甜好滋味
青梅果酱每年都会做一些,搭配面包来吃,我比较喜欢酸一点的口感,因此糖的用量不多,如果喜欢甜一点,糖和青梅的比例按1:1就可以了。
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步骤1/9
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玻璃密封罐煮几分钟消毒,然后自然晾干。
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步骤2/9
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青梅清洗干净,浸泡4小时以上,然后去蒂,放入锅中,加入冰糖,再加小半碗水,开始熬果酱。
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步骤3/9
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青水分较多,加一点水不糊锅即可,加的太多,会增加熬煮的时间。刚开始煮,青梅就由翠绿变为黄色。
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步骤4/9
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边煮边搅拌,渐渐变成了浅褐色。
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步骤5/9
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大约20分钟够,青梅变软,逐渐透明。
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步骤6/9
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继续熬制粘稠,大概40分钟,变成了琥珀色,可以挂在铲子上,颜色透亮,果核分离。
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步骤7/9
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将果核单独挑出来放置,可以泡水,也可以炖排骨,味道非常好,也不浪费。
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步骤8/9
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果酱稍降温后,装入玻璃瓶后密封,立刻倒置,使空气排出,凉透后,放入冰箱保存。
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最后一步
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颜色非常讨喜,抹面包酸酸甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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