水煮牛肉片
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步骤1/9
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锅里下油,放入生姜,大蒜,葱小火炒出香味。
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步骤2/9
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放入郫县豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。
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步骤3/9
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倒入适量的开水,再次煮开汤料。再放入两勺盐,这个根据自己的口味调整。
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步骤4/9
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把莴笋叶下锅焯水后捞出,放进汤碗里垫底。
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步骤5/9
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莴笋叶煮的时间短一点,这样才能保持新鲜翠绿。
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步骤6/9
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同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好,可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出,放在莴笋叶的上面。
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步骤7/9
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牛肉以下锅煮的时间短一点,一定要控制好火候,不要煮的时间太长,肉会变老。肉煮熟后,捞出铺在菜的上面。
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步骤8/9
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在肉的上面撒上一些辣椒面。
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最后一步
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最后泼上热油,倒上汤料,撒上葱花,水煮牛肉就做好了。
牛肉煮的时间一定不要长,可以将牛肉先腌制15分钟,这样比较容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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