番茄山药排骨汤

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你说你想喝酸酸的番茄排骨汤我说好啊我做给你吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

番茄 5个

、

山药 5根

、

白玉米 2根

、

鲜虫草适量

、

料酒 2勺

、

姜 1块

、

橄榄油适量

、

白醋少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好，分别洗净。依然忘记买姜，假装上图有姜。
步骤2/13 点击查看大图
锅内倒入清水，加入排骨，冷水时开始焯排骨，加入适量料酒，生姜片。(假装有姜)
步骤3/13 点击查看大图
煮沸后捞出排骨，洗清浮末盛碗备用。
步骤4/13 点击查看大图
来准备其他食材。番茄切小块，我留了两个完整的番茄，准备直接煮，不喜欢的就全部切成块。番茄不喜欢带皮的可以在番茄底部切十字，然后用开水烫一下去皮。切好后盛碗备用。
步骤5/13 点击查看大图
继续切玉米，切成段。
步骤6/13 点击查看大图
山药切段。对山药皮过敏的可以带个手套去皮。
步骤7/13 点击查看大图
锅内倒入适量橄榄油，我们来稍微煎一下排骨。
步骤8/13 点击查看大图
倒入沥干水的排骨。
步骤9/13 点击查看大图
煎至有点金黄就可以了，我觉得这样熬出来的汤会更香一点。不喜欢的话可以忽略这一步。
步骤10/13 点击查看大图
将排骨倒入砂锅内。
步骤11/13 点击查看大图
再依次放入玉米、番茄、鲜虫草、姜块，没过食材的清水。此时我加入的是完整的番茄，切成块的番茄易熟，后面再加。盖上盖子，大火烧开后转至小火炖煮1个小时。
步骤12/13 点击查看大图
一个小时后，打开锅盖继续倒入剩下切好的番茄和山药，此时可以倒入适量白醋，让排骨的钙质更好的溶解在汤内，再加入适量盐，继续盖上盖子，小火熬1个小时。
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完成。