好吃到舔盘的红烧排骨
前几天一盘不够吃,今天又特地煮了一下
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步骤1/10
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准备600克左右的排骨,洗净待用
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准备好干辣椒,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,花椒粒,冰糖,这里冰糖,蒜头我敲碎了,忘记拍
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步骤3/10
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排骨冷水下锅,加入料酒跟生姜片一起焯,水沸了再捞起冲洗干净
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放两勺油,50克冰糖下锅炒糖色
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差不多黄褐色就把排骨倒进去翻炒
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翻炒几遍把八角,蒜头等料全部放进去翻炒
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步骤7/10
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加入生抽,料酒,老抽进行翻炒
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加入烧开的水,淹没排骨就可以了
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步骤9/10
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大火收汁,观察,差不多剩余1/3水分时候试下味道加一点点盐
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最后一步
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一直煮到只剩一成汁迅速关火,起锅,香喷喷的红烧排骨就做好了,配上软香的干饭,实在美味噢
1.焯水记得用点料酒,可以去腥味
2.炒糖色一定不要炒太黑,会变苦
3.加盐的时候看个人口味加
4.起锅前记得开小火或者关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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