奶酪蒜香面包

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你有这样的体验吗？往往最让人难以忘怀的美味都是最最简单的食材，正如今天我分享的这款红炸天的奶酪蒜香面包，没有奢侈的珍馐与繁复的操作，就是大蒜头与小麦面混合着奶酪的浓香已是让人心心念念难舍了…刚出炉的奶酪蒜香包金灿灿的脆脆皮，用手指轻轻扣一下都能听到“”波波”的声音，掰开一瓣香包奶香四溢，入口软软的奶酪让你心都融化开来…再来一份蛤蜊浓汤，哈哈…你一整天都满腹活血精神抖擞…来吧，一起点亮我们的烤箱

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包部份

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高筋面粉 250克

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奶粉 15克

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酵母 2克

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水 120克

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全蛋液 50克

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细砂糖 30克

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盐 2克

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无盐黄油 25克

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奶酪馅部分

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奶油奶酪 200克

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淡奶油 65克

、

细砂糖 25克

、

盐 1克

、

蒜香黄油部分

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蒜沫 40克

、

全蛋液 35克

、

黄油 80克

、

淡奶油 30克

、

蜂蜜 20克

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欧芹碎与百里香碎适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包部分除黄油之外将全部干性和液体混合放入厨师机搅拌，注意水不要一次性放入，因不同面粉吸水性不同，低档慢速和面。
步骤2/11 点击查看大图
面团不一定要达到出手模即完全状态，揉到扩展状态就可以了，把面团好盖上保鲜膜进行第1次基础醒发1-2个小时以上。
步骤3/11 点击查看大图
利用面团发酵这段时间我们来做奶酪馅，奶酪隔水软化加入糖，盐混合打发顺化，再加入淡奶油，多次慢慢加入，直到混合物完全顺滑，放裱花袋备用。
步骤4/11 点击查看大图
接着就准备蒜香黄油部分，将蒜剥皮搅碎，黄油微波炉盯融化，和其他材料混合，撒适量欧芹，百里香就齐整了
步骤5/11 点击查看大图
馅，刷液齐活后，我们面团基础发酵也差不多好了，取出面团轻拍排气，切割面团为4个小芥子让其松弛15～20分钟，然后折叠整形小芥子为圆形
步骤6/11 点击查看大图
松弛好了进行第二次发酵，45～50分钟，温度30度左右，湿度85%左右，如烤箱沒发酵功能，可以在烤箱里放盆沸水，关上烤箱门静待面团变化，第二发好了，预热好的180度，20分钟烤制，面包表面上色黄灿灿了就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
取出烤好的圆面包放凉架上冷却备用
步骤8/11 点击查看大图
将冷却好的面包用刀切成6瓣，但不要切断到底！用裱花袋将奶酪馅挤进面包，一定要挤开让面包微微张开就好像盛开的六瓣花
步骤9/11 点击查看大图
然后是刷蒜香黄油，戴上一次性手套，将面包放在一个大盘子中，用刷子狠狠的刷，多多的刷上蒜香黄油液体，如果液体凝固了可以微波炉盯一下回温就好，刷好后移放铺烤纸的烤盘，进烤箱烤制180度，15分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
这是它在烤箱里烤制时，滋滋冒泡的样子，隔屏都情不自禁吞口水…哈哈
最后一步点击查看大图
这是出炉后的样子！好吃到尖叫

小贴士

1.这款香包口感浓郁，滋味丰富，要约会的小朋友小心啰…哈哈哈 2.嫌麻烦的没时间的朋友，可以买小餐包节约烤面包部分，直接进入后半程，一样能享受这款奶酪蒜香包哟 3.蒜香比例是学习了一位美女UP主的方子，我适当减量了黄油，另外剩余的蒜香黄油也不要浪费，可以烤蒜香鸡翅或排骨用哟 4.差点忘了，奶酪填完之后留一点余量，在刷完蒜液后，再在花瓣中心处挤上一点好像花蕊才放进烤箱哟，好吃好看一样都不能少！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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