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绵绵绵软吐司的做法

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绵绵绵软吐司

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超级绵软的吐司，出炉后刷一层蜂蜜水，吐司味更香甜。方子参考@~慧绘美食记~。

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 80g

、

纯牛奶 40g

、

炼乳 15g

、

鸡蛋液 30g

、

高筋面粉 250g

、

德运全脂奶粉 12g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 3g

、

无盐黄油 32g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
步骤2/15 点击查看大图
能拉出透明的薄膜。
步骤3/15 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团放案板上轻拍排气，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
松弛好的面团，从中间分别往上和往下擀几次，擀成宽14cm，长40cm的面片。
步骤6/15 点击查看大图
在中间靠下的位置，用刀平均切割4刀。
步骤7/15 点击查看大图
翻面，自上而下卷起来，卷好后捏紧收口。
步骤8/15 点击查看大图
收口朝下，贴边放入吐司盒里。
步骤9/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大。
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，最下层，上下火，170度烤30分钟。我用的低能吐司盒，普通吐司模烘烤时间要延长10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
烤好取出放晾网上，趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1：1)。
步骤12/15 点击查看大图
晾凉再切片。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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