(水浴法)软绵绵11寸古早味蛋糕
老人小孩都爱吃 快快做起来❤️(其实我分享这个是因为我老是记不住分量 免得总要去搜配方)( ̀⌄ ́)
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步骤1/13
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食材集合^-^ (蛋清和蛋黄先分离好)
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步骤2/13
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110g玉米油上火加热70度左右(没有温度计的话如图起油丝就可以马上关火)
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步骤3/13
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离火快速筛入低粉^-^搅拌均匀
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步骤4/13
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再加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/13
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继续加入蛋黄液,搅拌至顺滑
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步骤6/13
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蛋白倒入柠檬汁(没有可以用醋替代)分3次加入细砂糖打发
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步骤7/13
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最后一次加糖的同时一起加入玉米淀粉 搅拌均匀
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步骤8/13
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蛋白打发至鸡尾状
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步骤9/13
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取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
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步骤10/13
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再将拌均匀的蛋黄糊倒回与剩下的蛋白霜拌匀
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步骤11/13
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拌好后将面糊倒入模具中 均匀铺平 震出气泡
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步骤12/13
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烤箱提前预热上下火140度 烤盘中层放入模具到入冷水(140度烤70分钟)
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最后一步
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完成 duang~duang棉软 会跳舞
第一次分享 新手小白 不喜勿喷~~
蛋黄蛋清一定一定要用无水无油的容器装哦~~~
表面上色后可以盖一层锡箔纸防焦
最后就是烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特点来调节哦……♀️️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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