紫薯酥饼
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紫薯营养丰富,大部分做法都是用来蒸。偶然机会,做酥饼的时候包了紫薯馅进去,给了我意外惊喜,味道好极了,跟着我,你也一起来动手试一试吧!这个方子是做20个酥饼的量。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
普通面粉(油皮)
80克
、
低筋面粉(油皮)
55克
、
水(油皮)
55克
、
花生油(油皮)
35克
、
低筋面粉(油酥)
175克
、
花生油(油酥)
65克
、
蛋黄(刷表面)
1个
、
黑芝麻(表面装饰)
少许
、
紫薯
200克
、
黄油
10克
、
白砂糖
30克
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
把面粉材料准备好。做酥饼,包括油皮和油酥两部分。我上面的材料后面都有备注油皮和油酥各用多少量,大家要看仔细了。
-
步骤2/27
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油皮材料(80克普通面粉,55克低筋面粉,35克花生油,55克水),放入盆里,手揉成光滑的面团。
-
步骤3/27
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油酥材料(175克低筋面粉,65克花生油)放入盆里,手揉成光滑的面团。
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2020-04-23
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