特色菜:春末一定要做的蒸槐花
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小时候家乡(四川)漫天遍野的槐花,那时候不觉珍贵。 后来到了北方城市生活,才得知槐花甚至楮不揪/胡萝卜/荠菜等都可以蒸着吃,见我婆婆蒸过很多次,但从未尝试自己亲手蒸过。 听说最近槐花开了,大抵是怀念孩童时的欢乐,昨日专程去摘了槐花回来,今天尝试了蒸了一锅,凉拌了一下,我婆婆说比她做的还好吃,所以特意把菜谱分享出来~
营养分析
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5克
13克
76克
396
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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槐花用清水洗两到三遍,然后控干水分(15-20分钟)。
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步骤2/10
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先在槐花中加入食用油,搅拌均匀,然后加入面粉,采取少量多次的原则。
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步骤3/10
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用水轻轻抓槐花,让每一片花瓣都沾上面粉,静置5-10分钟。槐花可能会再次析出水分,所以需要二次拌粉。拌粉结束之后,槐花应该是很松散的样子,一点不会粘。
步骤4/10
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发布于 2020-04-23
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