萝卜烧豆泡的做法

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萝卜烧豆泡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜肉馅约100克

、

豆泡 15～20个

、

白萝卜 1个

、

香肠或火腿 50g

、

生姜 5片

、

蒜瓣 2个

、

耗油适量

、

盐一勺

、

白砂糖（调味）少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将瘦肉剁碎备用，牛肉、猪肉、鸡肉都可以，我用的是上山买的黄牛肉。
步骤2/7 点击查看大图
将豆泡切开小口子，把肉沫分别塞进豆泡里，白萝卜切成小条，香肠切成丁，生姜、蒜瓣切成片。
步骤3/7 点击查看大图
先中火温油将塞好肉沫的豆泡翻炒，豆泡外表炒至脆黄后，装盘备用。
步骤4/7 点击查看大图
中火温油将蒜瓣、姜片下锅翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
陆续放入萝卜条、香肠丁翻炒数下。
步骤6/7 点击查看大图
放入装盘备用的豆泡，翻炒几下后倒入开水没过豆泡为宜。陆续放入盐、耗油、少许糖，搅拌均匀后，盖上锅盖，用中火焖煮10～15分钟（根据自身喜好保留汤汁多少）。
最后一步点击查看大图
焖煮10～15分钟后，揭开锅盖用大火收汁，起锅享用。喜欢吃辣的朋友，在起锅前5分钟放入青辣椒或剁椒焖煮一下就行。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、手工剁肉沫有嚼劲，绞肉机肉沫更嫩滑，根据自身喜好选择。 2、豆泡开口不要过大，否则肉沫容易在焖煮时掉出来。 3、豆泡比较容易吸收汤汁，建议焖煮的水要没过豆泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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