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可可芒果慕斯蛋糕

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莉莉菲

祝我儿生日快乐。 　　今天，你升级为三岁的孩子，我也荣升三岁的妈妈，我们都在学习着往前走。 　　昨晚你张着嘴说不舒服，检查发现是下唇和牙龈间藏着一处溃疡，你拉着我的手给按摩，那瞬间我惊喜地发现你学会了表达身体感受。 　　今天一早去买菜，打算做简单点，买了现成的凉拌粉和凉拌菜，回来白灼了花蛤和大虾，炒了一饼面，煮了两个蛋，炸了昨天腌的黑椒鸡胸肉和烤了奥尔良中翅，还顺便炸了把花生米，因为你和爸爸都爱吃。 　　近来你看佩奇总嚷着要野餐，前段时间为了满足你，在阳台“野餐”了几次，所以今年的生日餐，就想改成阳台野餐，可惜天公不作美，烟雨蒙蒙还降温了，所以改在餐厅地板上，坐垫还没铺开，你就端着炸花生米要坐下去，然后一个人坐那吃起来。 　　开吃后却不肯坐下来，一直围着坐垫跑，兴奋地说着听不懂的语言，突然又趴在我背上搂着我脖子让背背，爸爸马上停筷举起相机把你顽皮的模样抓了下来。 　　鸡胸肉特意切成了小块，没放辣，希望你能吃点，结果你整顿饭就吃了一个半白煮蛋和一些花生米，还有一杯橙汁。 　　午睡被我的打蛋器吵醒哭了，爸爸抱起来哄到手软了都还紧紧钳在他身上不肯下来，最后不得已爸爸要上洗手间让我抱一下，结果你像泥鳅一样挣扎下地跑去用头撞洗手间的门，爸爸出来重新抱后，立马安静。这段时间都是爸爸抱哄睡，你终于变得更恋爸爸的怀抱，以致半夜惊醒都喊着爸爸抱。 　　下午我睡了一小时，有点耽误了做可可芒果慕斯蛋糕，幸好还是赶在晚餐前送进了冰箱。做这个口味的蛋糕也是为了满足你的愿望特意补充了可可粉，因为你天天看着佩奇一家在吃Chocolate Cake，老母亲便想让你也能品尝一下那味道。在慕斯糊里加了芒果，跟可可竟然也不违和。 　　晚餐前你非要玩我的鼠标键盘，晚餐时又把水杯扔地上踩，被我狠狠批评哭了，然后爸爸抱着，教你说要跟妈妈说对不起，可是你怎么都不说，过一会你撩起爸爸的头发说好漂亮，爸爸问什么好漂亮？你说爸爸好漂亮。爸爸继续教你要跟妈妈说对不起，我说打死他也不会说的，结果你马上说打死妈妈。 　　明天要去打预防针和做保健，因为不肯戴口罩，年后你就没下过楼，几次都是坐在车里被我们带着兜了几圈，唯一一次是去人烟稀少的地方给你放风了半天。想起早日好心邻居送了两个儿童口罩，拿出来给你试戴，结果却哭成狗。爸爸用心良苦，捉住你的手脚，抱去阳台跟你说你以前很喜欢去楼下玩滑梯秋千和跷跷板，你要是戴上口罩就可以再出去玩了，为了唤起你的记忆，还翻手机相册给你看。 　　但是你仍然在闹着性子，来按我正在工作着的电脑主机，不得逞又去推电视机，要不是我及时阻止，可能就把电视机摔地上了，然后又去拿衣服甩爸爸的脸，换来一声怒吼。脾气再好的人，心脏也在这种种顽劣中炸裂。 　　看，三岁的第一天，你是这样一个小孩，软萌惹人疼却又顽皮让人恨；我是这样一个妈妈，慈爱心疼却又严厉暴躁。我们都在拉锯磨合着往前走，但愿你慢慢懂得“打死妈妈”的含义，但愿我能把怒吼变成包容的微笑。 　　宝贝，蛋糕很好吃是不？祝你生日快乐，开心健康成长。 　　—— 　　6寸阳极活底圆模； 　　6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#可可海绵蛋糕坯
、
鸡蛋 3个
、
白糖 75克
、
低粉 83克
、
植物油 45克
、
可可粉 15克
、
开水 40克
、
#慕斯层
、
芒果 1只
、
白糖 40克
、
牛奶 200克
、
可可粉 10克
、
开水 20克
、
吉利丁片 15克
、
牛奶（融吉利丁） 60克
、
淡奶油 250克
、
盐 2克
、
#装饰
、
草莓 5个
、
黄桃 1罐
、
可可粉 3克
、
防潮糖粉 2克
烹饪步骤
小贴士

△ 开水融解可可粉后要晾成常温才容易和油乳化； △ 全蛋打发要坐热水，同时鸡蛋要新鲜； △ 混合面糊和可可液时，由于可可液容易消泡要往边沿上慢慢注入，或者先铲一铲面糊预混合了再倒回去充分混合； △ 融解吉利丁片温度不可超60度，否则影响凝结性，混合了面糊后未使用到时要坐温水上防止凝结； △ 如果时间允许，最后冷藏最好时间更久一点，避免凝结不完全的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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