排骨莲藕汤
排骨莲藕汤,我们湖北人最爱喝的汤! 排骨软烂,莲藕粉糯,汤白味美,炖成这样莲藕汤才成功了,再把一把迷人的小葱花一洒,瞬间香气扑鼻! 我这个汤完全原汁原味,没有放多余的调料 下面我来说说做法!
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步骤1/11
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排骨冲洗干净,藕洗干净,葱准备好
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步骤2/11
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用第一次淘米的水把洗干净得排骨浸泡几分钟
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步骤3/11
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浸泡好的排骨冷水下锅加入姜片片大火煮开快速的撇去雪沫
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步骤4/11
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把焯过水排骨捞起来倒入大碗中,加入开水用漏勺捞几下,然后把水倒干净(焯了水的排骨不能用冷水冲洗,要不然肉就会变财)
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步骤5/11
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起锅烧油,油温升高放入姜片倒入排骨,煸炒到排骨微黄
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步骤6/11
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加入开水,面前的沫沫撇掉大火煮开转小火盖上盖子慢炖
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步骤7/11
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炖到汤汁发白,倒入砂锅继续小火炖一个小时
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步骤8/11
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藕削皮切滚刀洗下,放入盐巴均匀的筛几下,杀杀水,这样炖出来的藕会更粉
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步骤9/11
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一个小时后加入藕块大火煮开,继续小火炖四十分钟左右
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步骤10/11
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时间到加入适量盐,胡椒粉撒上迷人的小葱花出锅啦!
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最后一步
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宝宝们来喝汤啦!
准备食材的同时可以烧一壶开水,炖汤用!
藕要选炖汤的藕,这个卖藕的人会告诉你
焯过水的肉类都不能用冷水洗,炖汤时间长最好把开水加足。
加入肉以外的食材需要开大火煮开再转小火炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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