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芹香蒜辣牛杂锅的做法

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芹香蒜辣牛杂锅

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【8-135】这是一个周末例行清库存礼貌配合大降温的故事……大睡了十几个钟我又觉得我行了 ----- 2023.11.04 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛杂自选

、

芹菜好几根

、

香菜好几根

、

蒜好几瓣

、

干辣椒好几个

、

麻辣香锅料可换

、

酒自

、

油选

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开火加点油先倒上提前焯水收拾干净酌情改刀统一好队形的熟牛杂(牛血牛肺牛肚牛脸皮?)
步骤2/8 点击查看大图
中火大概扒拉干了选择性加些葱蒜干椒辣味酱(比如麻辣香锅酱火锅底料什么的)进去给肉去异增香上色定味道
步骤3/8 点击查看大图
随手扒拉两下扔上把脆嫩芹菜条，然后整锅翻匀加小半碗水盖上盖子焖一焖
步骤4/8 点击查看大图
也就三五分钟的样子，估摸着水少菜软肉有味了开盖撒把子香菜杆顺手揪点儿什么尝尝小心烫
步骤5/8 点击查看大图
欠火补水继续焖缺啥补啥调整下颜色和味道--就糖盐生老抽现成辣味酱那些
步骤6/8 点击查看大图
确认味道颜色都挺满意感觉没啥大问题了关火撒上余下的香菜叶(或者抽空切好的洋葱小葱青蒜苗)
步骤7/8 点击查看大图
随手一拌挪到盘子里习惯性欣赏两眼就可以酌情回锅/煲添些水边小火咕嘟边涮菜吃了
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-04

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