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槐花饺子（舌尖上的春天）的做法

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槐花饺子（舌尖上的春天）

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团用料】

、

面粉两碗

、

温水适量

、

【馅料】槐花 300克

、

五花肉 400克

、

生姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

大葱两根

、

老抽一勺

、

十三香一勺

、

白胡椒半勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白面缓缓加水，和好，盖盖子，醒面。
步骤2/15 点击查看大图
五花肉剁馅儿。
步骤3/15 点击查看大图
肉馅上放入姜末，十三香，生抽，老抽，白胡椒，料酒，盐，充分搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲儿。
步骤4/15 点击查看大图
大葱切成葱花，放少量盐，放香油，将大葱搅拌均匀，放在肉旁边，肉和大葱现在不需要搅拌。盖盖子，腌肉，也可以放冰箱冷藏。
步骤5/15 点击查看大图
槐花择干净。
步骤6/15 点击查看大图
凉水冲洗干净，控水。
步骤7/15 点击查看大图
大火烧开水，放入一点盐和食用油，倒入槐花，翻两下，不用等水开，焯至断生，即可捞出，放入凉水中。
步骤8/15 点击查看大图
凉水泡两分钟。
步骤9/15 点击查看大图
肉馅和葱花搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
过水的槐花用手把水挤掉，放入肉馅儿中。
步骤11/15 点击查看大图
槐花上再放一点盐，和香油，和肉馅一起拌匀即可。
步骤12/15 点击查看大图
擀好饺子片儿。
步骤13/15 点击查看大图
包成饺子。
步骤14/15 点击查看大图
三次滚饺子。
最后一步点击查看大图
盛盘儿，倒上醋，放到醋里一点香油，饺子蘸醋，满口清香，那是春天的味道！

小贴士

没有称这些东西，多点少点都可以，咸甜也是凭自己感觉，不要太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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