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水果蛋糕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚

、

低筋面粉 100克

、

食用油 60克

、

牛奶 75毫升

、

白糖 60克

、

鸡蛋 5个

、

淀粉 10克

、

奶油

、

淡奶油 250克

、

白糖 15克

、

草莓适量

、

桑葚适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
牛奶液：牛奶➕食用油➕白糖（30克），搅匀
步骤2/24 点击查看大图
把牛奶液加入5个纯蛋黄
步骤3/24 点击查看大图
搅匀
步骤4/24 点击查看大图
把低筋粉到蛋液糊里面
步骤5/24 点击查看大图
用'Z'字形拌匀
步骤6/24 点击查看大图
这样蛋黄糊做好了。
步骤7/24 点击查看大图
接着蛋白里放6滴柠檬汁（去腥），1.放10克白糖打发大小泡
步骤8/24 点击查看大图
2.打发蛋白泡沫密集放白糖10克
步骤9/24 点击查看大图
3.在放白糖10克，打发冒尖不掉不歪，好了
步骤10/24 点击查看大图
蛋黄糊里放3分之一的蛋白，翻拌
步骤11/24 点击查看大图
拌匀
步骤12/24 点击查看大图
倒进剩余得蛋白里
步骤13/24 点击查看大图
拌匀好的蛋糕糊倒进❤形磨具里，震2下排气
步骤14/24 点击查看大图
上下火125度50分钟
步骤15/24 点击查看大图
哇塞，好香
步骤16/24 点击查看大图
脱模
步骤17/24 点击查看大图
蛋糕胚做好了
步骤18/24 点击查看大图
淡奶油加白糖5克打发粘稠糊
步骤19/24 点击查看大图
加5克白糖打发纹理
步骤20/24 点击查看大图
加5克白糖打发怎么动，奶油也不掉
步骤21/24 点击查看大图
最底层
步骤22/24 点击查看大图
中间一层
步骤23/24 点击查看大图
完美
最后一步点击查看大图
很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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