广式章鱼花生莲藕骨头汤的做法

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广式章鱼花生莲藕骨头汤

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广东这边都喜欢每天几菜必有汤，分享下煲汤心得！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪骨五件

、

莲藕一个

、

干章鱼一个

、

花生少许

、

蜜枣两个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
骨头冷水下锅出水，我喜欢用一半龙骨一半大骨，龙骨清甜没那么肥腻大骨香味
步骤2/8 点击查看大图
出好血水捞起来，不用煮太久不然肉味没了，等下去煲里滚开在捞走骨头里面的血水！
步骤3/8 点击查看大图
冲走浮沫干净
步骤4/8 点击查看大图
煲汤配料
步骤5/8 点击查看大图
我喜欢过下开水去除莲藕泥腥，章鱼腥味，花生去除涩味同颜色，这样汤煲出来颜色才好看！不喜欢过水直接放进去煲
步骤6/8 点击查看大图
水开了放进骨头，配料中火煲十五分钟让骨头里面的血水浮沫出来捞走汤才清！也可以把骨头里面的肉味释放出来，章鱼有点咸味可以煲好试下够不够咸味才加盐！
步骤7/8 点击查看大图
小火煲一个半小时或两个小时，捞走汤面的油！
最后一步点击查看大图
一碗老火汤就可以喝了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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