健康低卡吃土豆——烤土豆
烤土豆是我的真爱,每周一次都是少的。 晚上不知道做什么,就想起土豆。 它饱腹感强,又能替代一部分主食,全家一次起码3个,随便搭配些蔬菜,晚上也不会饿肚子。 重要的是吃不腻,貌似没人不喜欢土豆。 无需油炸,有黑胡椒香,根本不用沾番茄沙司,多余的油和糖都省去了,超级推荐,做法简单,全交给烤箱就行。
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步骤1/7
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土豆,多大都行,就是别太小,真的不够吃;每次都会放胡萝卜一起操作;橄榄油,这一份大致用了1.5瓷勺,千万不要太多,没你想的费油。盐,1/3瓷勺;黑胡椒,喜欢胡椒香的多磨点,不喜欢一小撮就行,不加不好吃;椒盐,可放可不放,为了丰富味道可以撒一点,但要注意盐和椒盐的搭配,不要太咸。
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步骤2/7
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1 准备食材土豆削皮之后切块:先对半切开,再对半切开,一共4长块,然后转着切成合适的小块,这样土豆可以多接触调味品,也方便烘烤,外焦里嫩。切条也可以,我刀工不好,切块比较快速;切片暂时没试过,太薄会很干。
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步骤3/7
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胡萝卜对半切开,再切成小段,不要太大,容易烤不软。
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步骤4/7
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锅中水烧开,焯水一分钟左右,捞出沥干水分放入大盆。这一步是先让土豆微熟一点,烤制缩短时间,不会出现表皮糊了里面还没熟的情况;如果不焯水也可以,时间相对长一点,勤翻面多观察;胡萝卜焯水随意,我切的比较小,就直接等着烤了;水分一定要沥干,否则一会拌上油和调味品,太多汤水不方便操作。
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步骤5/7
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2 撒料油、盐、黑胡椒,喜欢椒盐味的放一些,用大盆拌均匀喽。撒料之前烤箱开始提前预热。
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步骤6/7
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3 开始入烤箱烤盘铺上烘焙纸,食材摆放整齐。锡纸也可以,如果不在锡纸上刷油很容易粘,油纸更方便,两个效果在烤土豆上基本没差别。200度20分钟左右,或者180度25分钟左右,都是可以的。如果想其他面也稍微焦一点,中途可以翻面,太多了我觉得烦,就在15分钟的时候用筷子大致搅和一圈,这一步也可以忽略。
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最后一步
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4 完成。外皮稍微焦一点,里面的土豆嫩嫩沙沙的,真的很好吃。
热量
基本是土豆本身的热量,用油量大致炒菜的一半,1.5瓷勺左右。
土豆每100克81大卡,
一个普通大小的土豆大致230克。
热量170大卡左右;
炸薯条每100克201大卡,
一份中薯大致110克,
热量大致230大卡左右。
少了一半的营养和饱腹感,多了60大卡,多了油炸带来的副作用。
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发布于 2020-04-23
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