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日式肥牛饭的做法

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日式肥牛饭

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第一次吃肥牛饭是在吉野家，这道菜既简单，又美味还健康非油炸，天天吃都可以。

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10-30分钟

肥牛卷

、

洋葱

、

生姜

、

鸡蛋

、

西兰花

、

香菇

、

生抽/蒸鱼豉油

、

葡萄酒（红酒或白葡萄酒）

、

料酒

、

味淋

、

白砂糖

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 将洋葱切成细条；把生姜切条；肥牛片准备好；
步骤2/6 点击查看大图
2. 向锅中加入开水、料酒（2瓶盖）、生抽/蒸鱼豉油（2瓶盖）、味醂（2瓶盖，红糖加入米酒可以替代味醂），葡萄酒（红的和白的都可以-2瓶盖））砂糖少许; 将洋葱和姜放入，烧10分钟，把洋葱煮至软而略带颜色；
步骤3/6 点击查看大图
3. 在这个期间可以准备温泉蛋，不喜欢吃的可以不加。温泉蛋做法（将生鸡蛋放入盆中，倒入煮沸的热水，水量要盖过鸡蛋，闷上20分钟后捞出，再放入冷水中浸泡即可）
步骤4/6 点击查看大图
4. 香菇和西兰花焯水，然后，用锅或者电饼档稍微煎一下，放点儿盐和黑胡椒，怕麻烦的人可以焯水后直接倒点儿生抽和黑胡椒就行；
步骤5/6 点击查看大图
5. 等洋葱变色后，调整到中火放入牛肉片，煮到牛肉变色就熄火，时间太长，肉就会老了；
最后一步点击查看大图
6. 上米饭，浇上肥牛洋葱，加点儿汤，放入煎好的香菇和西兰花，然后把温泉蛋打在米饭上；

小贴士

1. 红糖加入米酒可以替代味醂，没有也可以不放；  2. 肥牛一定要用肥牛卷，那种比较薄的，我做的时候用的肥牛卷现切的，太厚了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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