酱骨棒
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总有一种食物,当香味飘过会让人怀恋家的味道。于我而言,这道菜是妈妈做得酱骨棒,酱骨棒是地地道道的东北菜,也许是东北的天气过于寒冷,人们需要更多的热量来御寒。炖上一锅酱骨棒,肉香四溢。一家人围着铁锅而坐,吃法也颇有东北人的豪爽每人发一副一次性手套举着骨棒肯肉,真的是过足了肉瘾,剩下的肉汤还可以用来炖酸菜。 寒冷的天气吃上一道这样的酱骨棒保证你全身都暖洋洋的。
营养分析
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241克
251克
186克
3836
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪棒骨
1500g
、
葱
少许
、
姜
少许
、
蒜
4瓣
、
花椒
3g
、
八角
2—3个
、
干树椒
4个
、
香叶
3片
、
山楂
2片
、
草果
2颗
、
肉蔻
4颗
、
桂皮
2小段
、
黄豆酱
一勺
、
生抽
2勺
、
老抽
一勺
、
料酒
少许
、
冰糖
20克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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2根猪棒骨对半剁开(可让菜场大叔帮忙),下冷水锅中,加1匀料酒和几段京葱大火焯水,捞出洗浄,京葱段弃用,棒骨汤留用。
-
步骤2/6
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准备姜片、蒜瓣、3颗八角、3片香叶、2段桂皮、花椒3g、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒备用。
-
步骤3/6
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热锅冷油,放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味。放入步骤2中的调味料继续煸炒出香味。
步骤4/6
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发布于 2020-04-23
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