清蒸小龙虾--意想不到的鲜美
外面小龙虾又贵吃的又不爽,但烹饪小白又不会经典的香辣和蒜蓉炒?那就来一份清蒸小龙虾吧,配着自制蘸水,一口一个,吃的不要太爽哦~~~ 清蒸小龙虾保留了食材的原汁原味,异常的鲜美,快来试试吧
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步骤1/7
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市场买鲜活小龙虾,如果回去马上吃的话可以让店家把虾腮和虾线去掉,或者直接带回家自己处理
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步骤2/7
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每一个小龙虾都要刷洗干净,去虾线的方法是把小龙虾尾巴中间的那一瓣揪掉,虾线就可以一起被拽出来
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步骤3/7
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准备蒸锅,把葱切段,姜切片铺在锅底,把收拾干净的小龙虾放锅里,上气后蒸12-15分钟关火
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步骤4/7
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在蒸的过程中我们把蘸水做好,姜切成姜末,小米椒切碎放入碗中,锅里热一点油,烧热后倒在姜蓉和小米辣上,姜蓉和小米辣的香味就会被炝出来。然后放盐半勺、糖半勺、芥末5厘米、蚝油1勺、生抽3勺醋半勺搅匀,美味的姜蓉蘸水就做好了。想要自己发挥的小伙伴可以随意一些,蒜蓉香菜小葱都可以往里加,觉得油的可以不用浇热油,什么样的蘸水小龙虾都可以Hold住
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步骤5/7
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摆盘,美味的清蒸小龙虾完成
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步骤6/7
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肉质紧实,虾黄饱满
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最后一步
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剥开蘸一下蘸水,鲜美无比有嚼劲,好吃到起飞
活着蒸,虾肉更紧实,在家处理去虾线的动作要快哦~
不然虾死了再蒸有可能肉会散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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