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特种兵迷彩蔓越莓曲奇的做法

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特种兵迷彩蔓越莓曲奇

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黄油一定要提前解冻软化到能戳个小洞就可以，所有混合物混合的时候都不要去过度搅拌，会影响曲奇的口感，怕不酥脆。鸡蛋液一定要分两次加入，如果全加入怕造成水油分离就不能再继续做饼干。塑形的面团一定要冷冻时间长点，怕切的时候容易散架。切好的饼干摆放时一定要留出足够的空隙，因为烘培过程中饼干会膨胀！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 250克

、

糖粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 350克

、

抹茶粉 10克

、

可可粉 10克

、

蔓越莓干 125克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油和糖粉用刮刀混合搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散后分两次加入黄油中，第一次加入用电动打蛋器搅打，一定要打均匀后再放入剩余的蛋液，同样搅打均匀，切勿过度打发。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉，用各种办法混合均匀，混合到看不到干粉即可，不要过度搅拌，怕烤出来的曲奇不酥脆。
步骤4/9 点击查看大图
面团分三个，分别给面团加入可可和抹茶粉，混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
混合均匀的三个面团掰成小块，之后把各种颜色自由拼凑到保鲜膜里压紧实，连同保鲜膜一起放入U型模具中固定。
步骤6/9 点击查看大图
塑形好的迷彩曲奇放入冷冻室1.5-2个小时，之后拿出来切0.5cm大小的薄片，烤箱170度25分钟烘烤，每个烤箱脾性不一，大家可以根据自家烤箱脾性来调整温度。
步骤7/9 点击查看大图
烤好的特种兵迷彩曲奇，刀工不行切的薄厚不一。大家可以切的均匀点。
步骤8/9 点击查看大图
孩子说好香好好吃
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近距离来一张，正反面都不一样的图案哦，期待你们成功发布！

小贴士

黄油一定要提前解冻软化到能戳个小洞就可以，所有混合物混合的时候都不要去过度搅拌，会影响曲奇的口感，怕不酥脆。鸡蛋液一定要分两次加入，如果全加入怕造成水油分离就不能再继续做饼干。塑形的面团一定要冷冻时间长点，怕切的时候容易散架。切好的饼干摆放时一定要留出足够的空隙，因为烘培过程中饼干会膨胀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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