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广东早茶必点的~荷香糯米鸡的做法

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广东早茶必点的~荷香糯米鸡

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广东人爱喝早茶和爱喝汤一样，都是生活必不可少的。各式的点心，玲琅满目。样样都很美味。而我家必点的老四样是，荷香糯米鸡，香芋蒸排骨，虎皮凤爪。流沙包~人多的时候还会点个粥、水晶虾饺。近年茶市里的糯米鸡做得越来越省事了。没有了开始时的那种味道。既然找不到了，就自己来还原吧~

食材清单加入采购清单

鸡腿 4只

、

花菇 9朵

、

腊肠 1条

、

虾米一把

、

糯米 300克

、

盐适量

、

蚝油一大勺

、

生抽（炒饭用一勺）二大勺

、

姜蒜末各大勺

、

生粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米泡两小时左右，加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟。
步骤2/16 点击查看大图
鸡腿4只，腊肠一条。虾米一把，香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点。
步骤3/16 点击查看大图
拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈，竖切一刀把肉与骨切分离，然后用到别顶着骨头压力下来就行了。。。。表达能力有限，不会的话可以百度一下视频哦~非常简单。
步骤4/16 点击查看大图
鸡肉切成大点的块。吃起来才爽哟~家里做料是足足的~~
步骤5/16 点击查看大图
加入姜末，蒜末，蚝油，生抽，生粉腌制半小时以上。
步骤6/16 点击查看大图
泡好的香茹切片。
步骤7/16 点击查看大图
蒸好的米饭是偏硬的为佳哈。
步骤8/16 点击查看大图
温水泡好荷叶。冼干净备用。
步骤9/16 点击查看大图
锅炒热油。炒香鸡肉。
步骤10/16 点击查看大图
把肉拨到一边，加入虾米、香茹、腊肠。适量盐炒香。
步骤11/16 点击查看大图
加入蒸好的饭。炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
加入少许的生抽上色。
步骤13/16 点击查看大图
开始包饭啦~~荷叶的光滑面包饭哦。
步骤14/16 点击查看大图
包好上蒸锅蒸30分钟即可。可以再焖半小时再开盖。
步骤15/16 点击查看大图
好香~
最后一步点击查看大图
开吃咯~~饭量小的一个就管饱。饭都不用做了，哈~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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