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咸蛋黄香菇糯米鸡饭的做法

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咸蛋黄香菇糯米鸡饭

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侄子喜欢吃糯米饭，今天给他做一个升级版的咸蛋黄香菇糯米鸡饭。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡肉 400克

、

洋葱 100克

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

干香菇 50克

、

糯米 500克

、

蚝油适量

、

叉烧酱适量

、

黄酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买的新鲜鸡用了1/4只，大约400克左右，斩块控水用黄酒，老抽，盐，略微腌制1小时入味。大火放油爆炒爆香鸡块，加叉烧酱翻炒片刻。
步骤2/8 点击查看大图
提前浸泡软的干香菇挤干水分。切成条状，倒入翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
浸泡两小时糯米淘洗干净，一起放入锅中翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
把腌制鸡块的酱汁倒入锅中，翻炒上色，在加少许叉烧酱继续翻炒片刻。炒到糯米断生胀大。
步骤5/8 点击查看大图
电压力锅肉中放油，放洋葱片香叶爆香。垫底用
步骤6/8 点击查看大图
炒制好的香菇糯米鸡放入压力锅内，加一个咸蛋黄，放少许水，煮饭模式12分钟。
步骤7/8 点击查看大图
家里没有荷叶，用包菜叶，烫软替代。
最后一步点击查看大图
香气四溢的咸蛋黄香菇糯米鸡饭简直不要太好吃哦。

小贴士

炒糯米的时候要小火慢炒，电饭煲炒香洋葱段和香叶既增加香气，也可防止糯米粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-16 · 江西省

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