家常快手菜之:蒜香蒿子杆
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。
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步骤1/7
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猪里脊没完全化冻时顺纹理切条,化好后加入少许料酒、一点点盐、玉米淀粉充分抓捏腌制,最后拌入半勺油锁住水分。锅内宽油烧热,倒入里脊肉迅速划散翻炒,等肉变色后盛出备用。不需要炒熟,后续还要和蔬菜合炒,避免将肉质炒老。
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步骤2/7
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蒜瓣切大粒,胡萝卜去皮切丝。
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步骤3/7
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茼蒿洗净切段,长度和胡萝卜相近。
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步骤4/7
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葱花炝锅,先放入胡萝卜丝中大火充分翻炒。
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步骤5/7
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倒入蒿子杆翻炒。
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步骤6/7
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蒿子杆变软变色后倒入里脊肉,加入佐料和蒜粒调味。
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最后一步
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盛盘,吃!
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发布于 2020-04-23
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