巧克力蛋糕卷
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步骤1/11
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将牛奶和油搅拌,乳化(变成酸奶质地)加入低粉,可可可可粉,z字型搅拌
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步骤2/11
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后蛋法加入蛋黄,z字搅拌成面糊
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步骤3/11
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搅拌好的面糊
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步骤4/11
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蛋白中加入几滴柠檬汁和香草精,打发蛋白,分三次加入砂糖
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步骤5/11
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蛋白打发到有大弯勾即可
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步骤6/11
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打发好的蛋白分三次加入到面糊中
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步骤7/11
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将面糊放入预热好的烤箱,170度20分钟,烤好后,去掉防油纸,微热时卷起,这是比较好卷,放入冰箱定型
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步骤8/11
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遇冷后,淡奶油打发,抹在蛋糕卷内,放入水果
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步骤9/11
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用擀面仗,像做寿司的方式,按住防油纸下层,用擀面仗推,不要太用力,之后放在冰箱里定型
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步骤10/11
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裱花,放上水果,撒点可可粉,完成✅
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最后一步
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可以摆拍了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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