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开花馒头的做法

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开花馒头

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掌握面团的整形方法，只需一次发酵就能成功做出开花馒头！方法超简单，1碗面粉加点酵母和白糖，揉一揉，上锅蒸一蒸，个个开花，白胖暄软，孩子超爱吃，关键是没有添加剂，吃起来安全又放心！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

白糖 10g

、

温水 260g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：500克面粉、5克酵母，10克白糖，260温水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
500克面粉倒入5克酵母，10克白糖，倒入260克温水，边倒边搅拌成絮状；
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；
步骤4/13 点击查看大图
醒发至两倍大，提起有明显蜂窝状；
步骤5/13 点击查看大图
放到操作垫上揉匀排气后揉成长条，分割成几个小剂子；
步骤6/13 点击查看大图
每个小剂子从边上向中间收口按压，点开下面视频看按压的手法；
步骤7/13 点击查看大图
依次重复这个手法；
步骤8/13 点击查看大图
最后造型成图中的形状；
步骤9/13 点击查看大图
依次揉好所有的剂子，鹅妈妈钛晶锅倒入适量冷水，放上蒸架，放入馒头胚，水开上汽蒸15分钟，关火焖2分钟；
步骤10/13 点击查看大图
个个开花的白馒头就蒸好啦；
步骤11/13 点击查看大图
一次发酵就成功，超简单；
步骤12/13 点击查看大图
白白胖胖，超级暄软，不回缩，不塌陷，味道超赞；
最后一步点击查看大图
比手撕面包更松软美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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