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焦香虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋一道很有名的美食，主要原料是鸡蛋和虾仁，属于粤菜系。用料简单，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，美味可口。这道虾仁滑蛋，待虾仁两面煎得有点焦的时候，倒入蛋液，蛋液略凝固时，进行简单翻炒，再倒入事先煸炒熟的嫩豆角粒，各种香味融合一起，虾仁鲜嫩有嚼劲，蛋块焦香浓郁，豆角粒软嫩点缀，更有食欲。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
大虾 20只
、
中等大小鸡蛋 3个
、
嫩豆角 3根
、
料酒 1汤勺
、
生抽 1汤勺（稍浅）
、
盐 适量
、
白胡椒粉 少许
、
五香粉 1勺
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

这道虾仁滑蛋，鸡蛋熟透后，略小煎了会，所以是焦香口味。喜欢鸡蛋嫩一点的，鸡蛋液倒进锅中，边缘略凝固，最好就用锅铲将边缘蛋液往一块推，完全凝固后即刻出锅装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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