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锡纸牛肉的做法

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锡纸牛肉

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这是学老刀同志的菜谱～简单快手有颜值有味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉小五花 300g

、

金针菇 200g

、

香菜四根

、

水 4勺

、

油 4勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉是店家帮忙切的超薄小五花，特别嫩用4勺油，4勺水，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，半勺盐，半勺糖（打完字我发现对'勺'字视觉疲劳了哈哈）搅拌均匀腌制15分钟，我用的是普通的陶瓷勺子。具体的量可以视菜的量酌情增减
步骤2/8 点击查看大图
金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，芹菜切段，辣椒切圈备用
步骤3/8 点击查看大图
金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，香菜切段，辣椒切圈，洋葱一切四（建议在水里掰开，不然熏眼睛）
步骤4/8 点击查看大图
用没有涂层的平底锅（平时打火锅的电磁炉锅就可以）取两块锡纸（大概30*30cm，视情况可长一点）一张锡纸哑光面（接触食物）朝上，如图做碗状平铺于锅底，卷起不漏。
步骤5/8 点击查看大图
依次平铺放上洋葱、金针菇、香菜梗、二分之一辣椒圈、腌制的牛肉，剩下的辣椒圈、香菜叶
步骤6/8 点击查看大图
哒哒哒～就是这样
步骤7/8 点击查看大图
取另一张锡纸，哑光面朝下，贴合着下面的锡纸，把底下的锡纸卷起来，确保严实，往锅沿下一勺水，盖上盖子，用中火烧10-15分钟（量大的话要适当延长，不过牛肉容易熟）看到锡纸接口处有肉汁渗出即可。
最后一步点击查看大图
端上桌，用刀子划开锡纸～就可以吃啦～巨方便巨好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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