微火慢炖2小时,排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了
以前没吃过蒲瓜,但是在朋友家吃过一次蒲瓜炖排骨,从此爱上了它。 今天我也做个排骨炖蒲瓜,作为晚餐的主菜。 大家都怎么做蒲瓜?欢迎大家留言点评,谢谢
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步骤1/8
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排骨清洗干净,蒲瓜去皮。
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步骤2/8
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蒲瓜切成块,不要太小,姜切成片,葱切成2段。
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步骤3/8
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烧一锅水,绰一下排骨,捞出。
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步骤4/8
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锅中放入油,放入冰糖,熬成琥珀色。
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步骤5/8
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放入排骨,煎制表面金黄并上色。
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步骤6/8
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倒入少量热水,放入料酒,葱段,姜,干辣椒,酱油,大椒,桂皮,香叶,花椒。微火慢炖约2个小时。
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步骤7/8
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剩一点点汤的时候加入盐和蒲瓜,炖15分钟,让蒲瓜吸收排骨汤汁。
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最后一步
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装盘,可以享用了。
1,排骨最好绰一下水,去除腥味。
2,最好熬制糖色,口感更佳。
3,排骨里加水时加入热水,防止排骨变硬。
4,小火慢炖,这样的排骨更软香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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