超级下饭菜,烤包浆豆腐(烤箱版)
建水人吃包浆豆腐,都是用炭火微烤,再在碗碟里蘸辣椒水。而到了好吃的四川人这里,各大烧烤店融入了川式丰富的味道,加的内容也更加丰富。
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找一个可以进烤箱的盘子,盘底刷油。
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将包浆豆腐分好块,平铺在烤盘上,表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到,我是在盒马鲜生买的。
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撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱,200度烤15分钟,至表面微黄豆腐泡起来就可以了。
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烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油,热油下蒜末和姜末炒香,下郫县豆瓣酱炒出红油,再下猪肉末,翻炒出香味,倒入一勺生抽,一勺老抽,倒入大头菜丁翻炒均匀。
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包浆豆腐15分钟后出烤箱,把肉臊铺在豆腐表面,再入烤箱烤8分钟。
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香菜、折耳根、香葱,是包浆豆腐搭档三宝。
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混在一起切碎。
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干辣椒剪段,和干花椒混合在一起。锅内烧油,热油关火下干辣椒干花椒。
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将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。
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再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。
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最后一步
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外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐,麻辣鲜香,陪着酥香的猪肉臊,香菜香葱折耳根,分分钟秒杀两碗米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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