凉虾
凉虾是用米粉做成的，形状酷似蝌蚪的夏日凉品，在重庆，一道夏天，天天吃都吃不腻
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步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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大米洗净泡一夜
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步骤3/11
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用料理机打成米浆
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步骤4/11
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网筛过滤一遍
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步骤5/11
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碱加水搅拌均匀
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步骤6/11
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倒入米浆不停搅拌至糊状
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步骤7/11
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用漏勺漏出颗粒在冷开水中
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步骤8/11
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放入冷藏室冷藏两小时
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步骤9/11
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红糖块熬成红糖水
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步骤10/11
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凉虾中加入红糖水即可
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最后一步
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一定要冷藏后吃正确的做法应该是用石灰水代替碱粉，做出来形状更流畅
1.红糖一定要用块状的手工红糖味道才对；2.煮米糊时用中小火并不断搅拌，不然易粘锅，易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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