蒜香皮皮虾
朋友送了几斤皮皮虾,个头大的挑出来清蒸,小的皮多肉少,干脆炸一下带皮吃咯。
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步骤1/9
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皮皮虾洗净,剪去两侧和尾刺,吃的时候就不怕扎嘴了。
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步骤2/9
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用厨房纸巾吸干水分,防止炸的时候溅油。
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步骤3/9
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洋葱、姜、蒜切末,香菜切段备用。因为是蒜香味的,蒜可以适量多放点。
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步骤4/9
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油温六七成热放皮皮虾炸至变色,捞出复炸一遍至外皮酥脆。
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步骤5/9
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另起锅,倒入少许凉油,放葱姜蒜末,中小火炒出香味。火大了容易炒糊,一定要凉油慢慢炒。
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步骤6/9
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放入皮皮虾翻炒。
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步骤7/9
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锅中加少许生抽、蚝油,撒入少许椒盐,翻炒均匀。
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步骤8/9
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出锅前放香菜。不吃可不放。
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最后一步
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外皮酥脆,蒜香浓郁,好吃到停不下来。
皮皮虾一定要炸到外皮酥脆,不然咬不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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