低脂黑麦香菇鸡肉包子

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最近的天气逐渐暖和起来了，又到了美女们为了减肥使出浑身解数的时候了。减肥是个苦差事，要管住嘴迈开腿，被列为禁忌区的食物越来越多。馅饼，包子，肉夹馍等等各种面食属于精致碳水，让爱美又嘴馋的姑娘们望而却步。虽然不能肆无忌惮的吃这些，但是可以开动脑筋改变一下配方。今天介绍这一款黑麦香菇鸡肉包子，面皮选择的是黑麦全麦粉和普通面粉的混合粉，黑麦粉占大半。馅料是减脂族首推的鸡胸肉，加上泡发的香菇，还有一点点绿色蔬菜增色。身材重要，也不能太委屈了肚子。爱美的你如果想吃包子，可以尝试做一下呦～

食材清单加入采购清单

1小时以上

黑麦全麦粉 300克

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普通面粉 200克

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酵母 5克

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鸡胸肉 400克

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水发香菇 250克

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芹菜 300克

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食用油 15克

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蚝油 1勺

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生抽 2勺

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老抽 1勺

、

盐 6克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黑麦全麦粉和普通面粉放入面盆，温水化开酵母，边倒入酵母水，边用筷子搅拌至絮状且没有干面粉。
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搅好的面粉
步骤3/17 点击查看大图
揉成如图光滑的面团
步骤4/17 点击查看大图
蒸锅水烧热，温度不要太高，关火，把面盆放入蒸锅内，在温暖的环境下发酵至2-3倍大
步骤5/17 点击查看大图
等待发面的时候准备馅料，鸡胸肉切成小丁，我喜欢有点颗粒感的肉丁，不喜欢的小朋友可以用绞肉机绞成肉泥，料酒腌制十分钟
步骤6/17 点击查看大图
泡发的香菇切丁，热锅烧油，下入香菇丁煸炒出香味，加入鸡胸肉，一勺生抽上色，两勺生抽，盐，蚝油调味。
步骤7/17 点击查看大图
炒好的香菇肉丁晾凉，加入芹菜丁，还有一点点黄瓜丁，我是为了加入点绿色蔬菜，不喜欢芹菜的小伙伴可以省略，或者加入自己喜欢的蔬菜丁，比如豌豆粒就不错，搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
搅拌好的样子
步骤9/17 点击查看大图
发好的面团
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简单揉搓排气，存成长条，切成均匀的小剂子
步骤11/17 点击查看大图
擀皮，包入馅料，顺着一个方向捏起来
步骤12/17 点击查看大图
一个就包好了
步骤13/17 点击查看大图
一共做了20个，按照发面一样的方法，二次醒发
步骤14/17 点击查看大图
二次醒发好的胖胖的包子
步骤15/17 点击查看大图
大火烧开水，开水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟，美味的低脂版包子就出锅了
步骤16/17 点击查看大图
味道不输给白面包子
最后一步点击查看大图
减肥也能吃两个的包子，快来试试吧

小贴士

这样低脂版的包子适合有减肥需要的人，三高人群同样适用。精致碳水GI指数也就是升糖指数较高，容易造成血糖波动大，不利于减肥。加入全麦粉的包子增加了纤维含量，有利于血糖稳定。鸡胸肉也是高蛋白低脂肪的健康肉类。这样完美的结合快来试试吧～

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发布于 2020-04-22

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