云吞
云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照老广记的标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
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步骤1/8
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五花肉去皮,放几颗大蒜一起放进料理机打成肉泥
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步骤2/8
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胡萝卜切成末备用
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步骤3/8
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玉米切碎备用
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步骤4/8
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加入鸡蛋、蚝油、盐、鸡精、食用油,顺着一个方向搅拌均匀
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步骤5/8
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加入胡萝卜和玉米一起搅拌均匀即可
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步骤6/8
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然后从一个角卷起来
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步骤7/8
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反过来对叠起来就可以了,(看不懂的可以去抖音搜索云吞包法视频看,我也是从那学会包的,特别简单,一看就会)
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最后一步
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水开再再放入云吞煮,煮开转中火煮8分钟左右即可,可以加入自己喜欢的青菜一起煮,超好吃,我都吃了两大碗。
烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。
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发布于 2020-04-22
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