港式‖咸蛋黄叉烧肉
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步骤1/12
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梅花肉去皮
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步骤2/12
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加入叉烧酱
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步骤3/12
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加入料酒，蚝油 ，酱油，姜片，盐，腌制一晚
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步骤4/12
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肉合理分块，大块肉中间刀割一刀留空间塞入咸蛋黄
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步骤5/12
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咸蛋黄塞进肉中间，用牙签扎住封口
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步骤6/12
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放入烤箱锡纸盖住，或者包裹起来烤，190度烤30分钟，这一步为了用自身水分烤出水蒸气，水蒸气可以蒸煮叉烧肉内部
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步骤7/12
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半小时后揭开锡纸
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步骤8/12
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刷入腌制肉时剩余的酱汁，买好的叉烧酱内都有蜂蜜，所以不需要再刷蜂蜜了刷好酱后，再190度烤制40分钟即可
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步骤9/12
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烤好的叉烧晾凉
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步骤10/12
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做了两种，这种是肥瘦相间没有咸蛋黄
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步骤11/12
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这种肉质比较瘦，所以中间加了咸蛋黄来提升口感，不然瘦肉会太柴
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最后一步
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非常美味不输港式餐厅里的叉烧
烤制时候注意火候，每款烤箱活力不一样，大家注意翻动，适当调节温度
最开始烤制一定要包裹锡纸烤，不然会外皮焦里面生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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